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1、涼拌梔子花：將新鮮的梔子花洗凈，放入開(kāi)水中小酌，撈起放涼打散，放入盤(pán)中;根據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)料：食鹽、醋、味精、姜汁和麻油攪拌，最好再撒上蔥花即可。

2、梔子花蛋餅：準(zhǔn)備好梔子花洗凈，開(kāi)水煮一下瀝干備用;在碗中打入雞蛋，把梔子花切碎倒入雞蛋中，加入調(diào)料，攪拌打均;鍋中放油燒熱，將糊狀雞蛋和梔子花倒入油中，攤成餅狀煎熟盛盤(pán);也可作梔子花炒蛋，操作相似。

3、梔子花臘肉竹筍：將梔子花洗凈，竹筍切成條狀，臘肉切片，備用，在鍋中加油燒熱，放入生姜、大蒜、可放入辣椒下飯，翻炒后放入臘肉、竹筍和梔子花，炒熟后裝盤(pán)即可食用。

4、梔子花湯：梔子花洗凈濯水后瀝干備用，豬肉切絲加生粉攪拌備用，鍋中加水煮沸，放入肉絲和梔子花，待其飄在水面時(shí)加油食鹽，麻油、雞精和蔥花即可。