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　　新鮮松茸在常溫下的保鮮期一般不能超過(guò)2天。如果將其放在冰箱冷藏儲(chǔ)存，保鮮期在一個(gè)星期左右。將新鮮松茸放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍，保鮮期可以達(dá)到6個(gè)月，食用時(shí)用開(kāi)水解凍即可，這樣子解凍好的松茸不會(huì)變稀。

　　把鮮松茸切成片狀以后，放在陽(yáng)光下曬干，可保存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，只是松茸的口感會(huì)有很大的改變，即使食用時(shí)用清水泡開(kāi)，也會(huì)失去它應(yīng)有的鮮香之氣。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制，在食用時(shí)直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以。

　　松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌。

　　松茸只生長(zhǎng)在沒(méi)有任何污染和人為干預(yù)的原始森林中，無(wú)法人工培育。其生長(zhǎng)分4個(gè)階段，從孢子到菌絲，再到菌根，再到子實(shí)體的產(chǎn)生，松茸的子實(shí)體從出土到成熟，通常只需要7天，而松茸在成熟48小時(shí)之后就會(huì)迅速老去，因此每一支新鮮松茸都是大自然的饋贈(zèng)。

　　天然食材松茸烹飪方法多種多樣：可以與海鮮肉類一起煲鮮湯，湯汁清淡卻突出濃郁的松茸香氣；可以直接放在烤盤上鮮烤，口感鮮嫩無(wú)比；還可干炒、做餡料、做醬料。