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2023-01-30
白米飯跟糙米飯的區(qū)別 白米飯跟糙米飯區(qū)別
更新時間：2022-07-04 16:47:41作者：未知
1、口感不同：糙米飯由于有內保護皮層粗纖維、糠蠟等，所以口感較粗，煮起來也比較費時間，白米飯的口感相較于糙米來說就要精細很多。
2、外表不同：白米飯是將稻谷的谷殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的制品，顏色是白色的。而且糙米飯只是脫去了稻谷的外殼，其他的部分都是保留著的，顏色通常為深棕色或者是淺棕色。
3、烹飪區(qū)別：煮白米飯的時候只需要把大米淘洗干凈即可以開始蒸煮。但是煮糙米飯需要提前進行清洗和浸泡，糙米表面有米糠層，需要浸泡軟化。
糙米是什么米
糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成。與白米相比，糙米較高程度地實現了稻谷的全營養(yǎng)保留。
糙米皮層的粗纖維含量高且質地致密，在直接蒸煮時水分不易進入胚乳內部，胚乳中的淀粉也不易糊化，因而其適口性、蒸煮性、消化性較差。
為提高人們對糙米食用的接受度，許多學者進行了積極的嘗試和探索，采用碾削、浸泡、發(fā)芽、干燥、輻射、酶解、超高壓、擠壓膨化等多種技術方法來改善糙米的食用品質，以期生產出能滿足人們消費需求的食用糙米。
米怎么防蟲
1、大蒜防蟲法：在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，能起到防蟲的效果。
2、瓶裝防蟲法：可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內，也能保存很長時間不生蟲。
3、花椒防蟲法：用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴。
4、干海帶防蟲法：因為干海帶有很強的吸濕能力，所以起到殺蟲和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復使用，能有效防止大米霉變和生蟲。
5、食用堿防蟲法：在裝米的容器底部鋪些可食用堿，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。
6、花椒防蟲法：用密封袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時就可以防止生蟲了。
7、白酒防蟲法：因為白酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。在存米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴，可以防止生蟲。