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1、區(qū)分什么蔬菜燙，什么不燙。比如笙菜，萵苣，白菜，菜心等直接生吃 。而西蘭花，土豆丁，花菜、包菜等需要燙一下

2、西藍(lán)花切去下端大梗，然后切片，按照花切，別切薄片了，破壞口感。也可以直接摘成小朵，保持美觀性

3、清水燒開(kāi)，倒入西藍(lán)花焯燙，兩分鐘就好，太久西藍(lán)花軟懶不好吃。

4、撈出西藍(lán)花，放入涼水中過(guò)涼，撈起瀝干水分

5、這樣就燙好了，加入其它的配菜和沙拉醬即可食用。