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1、將大米、糯米、香葉、八角、蒜瓣、桂皮、姜塊一起放入炒鍋。

2、開小火慢炒出香味后，加食鹽續(xù)炒入味，挑去除大米和糯米以外的其他食材。

3、把炒好的米冷卻后倒入料理機(jī)內(nèi)打碎，備用。

4、排骨清洗干凈，剁小塊，加食鹽、生抽、料酒、蠔油和研好的米粉拌勻，腌漬半小時(shí)。

5、紅薯去皮洗凈，切成滾刀塊，碼放在盤子。

6、再把腌漬好的排骨放在紅薯上面，移入蒸鍋上。

7、旺火蒸上汽后再轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘即可，關(guān)火，稍燜片刻取出食用。