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　　“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。”臘八是每年的臘月初八，臘八來臨之后，新年也就慢慢來到了。古時候，人們會在臘八一天用驅(qū)儺禳祭的方式驅(qū)除疫鬼，以祈求平安。

　　喝臘八粥是臘八節(jié)的傳統(tǒng)習俗之一，古代每到臘八這一天，朝廷、官府、寺院都要做臘八粥，老百姓也會在合家團聚時喝臘八粥。在臘八節(jié)這天，人們還有在泡臘八蒜的習俗，將剝了皮的蒜瓣兒放到密封的罐子里，倒入醋、封上口，蒜瓣會逐漸變成像翡翠一樣。在安徽省黟縣地區(qū)，臘八豆腐是民間的傳統(tǒng)小吃之一，在臘月初八這天，家家戶戶都要曬制臘八豆腐，這種豆腐一般可晾放三個月不變味，非常適合用來招待賓客。