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　　要大頭朝上，直立放，不能橫放。買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地?cái)[放在冰箱內(nèi)。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質(zhì)。雞蛋進(jìn)冰箱前不要先洗，洗了是干凈了，卻讓雞蛋丟失了非常重要的“防護(hù)衣”。

　　夏天雞蛋怎樣儲(chǔ)存不容易壞

　　1、冰箱保存：放冰箱是最簡(jiǎn)單的保存方式，可以放一個(gè)月左右。

　　2、食用油法：在雞蛋的表層涂一層薄薄的食用油，可以防止蛋內(nèi)二氧化碳和水的蒸發(fā)。此方法還能阻止細(xì)菌侵入，夏天可以保存36天左右，此方法只適合氣溫在25-30攝氏度使用。

　　4、石灰水保存：將新鮮雞蛋放入小缸中，倒入飽和的石灰水，石灰水要高出蛋面10-20cm。

　　雞蛋的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間呢?

　　1、冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個(gè)月左右。

　　2、冬季雞蛋也不能長(zhǎng)時(shí)間存放，冬季室內(nèi)常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內(nèi)常溫下為10 天左右。

　　雞蛋最佳的存放方式

　　消費(fèi)者在購(gòu)買雞蛋后，應(yīng)當(dāng)先挑選出有裂紋或者破損的雞蛋，對(duì)完好無(wú)損的雞蛋用干凈的布或者紙，輕輕將蛋殼表面的污物擦拭干凈。然后，以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏。在春秋季，可在存放雞蛋的容器內(nèi)鋪些木屑、鋸末、細(xì)砂、米糠、稻谷，將雞蛋小頭朝下豎放，存放于溫涼處。