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　　去骨雞腿肉切丁，最后買的是切好的，如果自己切的話把雞皮留著，做出來會更香，洗凈的雞腿肉控干水分，加入切好的蒜末、一茶匙白糖、小半匙鹽、三茶匙生抽、兩茶匙耗油。

　　適量黑胡椒粉(給寶寶吃少加一點)、適量椒鹽、滿滿一茶匙的蜂蜜，將雞肉與各種調料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制1小時。

　　兩個雞蛋磕入碗中，攪拌均勻備用。再拿一個碗，裝入一湯勺淀粉，放入三湯勺面粉，再加適量椒鹽粉混合均勻。

　　炸鍋中倒油，開火，油燒至五成熱，有氣泡冒出即可開炸。夾一塊雞肉，在蛋液里滾一圈，之后到干粉中滾一圈，再裹一層蛋液，最后干粉中滾一圈，抖一抖，放入炸鍋中，先炸第一遍，中火轉小火，炸至表面微黃即可撈出。

　　炸過一遍的雞塊，再放入油鍋中復炸第二遍，火候調小，反復翻面，炸至表面金黃即可出鍋，盤中鋪吸油紙，將炸好的雞塊呈盤。

　　剛出鍋的雞塊，又酥又脆，不要著急吃，真的很燙，喜歡吃辣的朋友可以撒上一點辣椒粉。炸兩遍的雞肉已經熟透，因為加了蜂蜜腌制，所以肉嫩且多汁，非常好吃。