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　　如果是普通面粉的話，可以在和面的時(shí)候加入白糖來使得面團(tuán)發(fā)酵。如果沒有酵母粉的話，還可以選擇用小麥自發(fā)面粉來發(fā)面。因?yàn)檫@種面粉里本來就含有發(fā)酵粉的成分，只要加水就可以發(fā)酵完成。

　　所謂的酵母粉，指的是沒有經(jīng)過分解的一種發(fā)酵粉。酵母粉主要用于傳統(tǒng)抗生素的發(fā)酵行業(yè)以及家庭發(fā)酵面食等方面的應(yīng)用。只要在和面的時(shí)候，將酵母粉放進(jìn)去揉成光滑的面團(tuán)，再將其放置在溫暖的地方就可以使得面團(tuán)發(fā)酵膨脹起來。

　　不用酵母怎么發(fā)面

　　一般來說，發(fā)面主要有兩種方法，溫室自然發(fā)面和酵母粉發(fā)面。雖然自然發(fā)面的方法比酵母粉發(fā)面需要花費(fèi)更多的時(shí)間，如果沒有酵母粉的話，自然發(fā)面是最好的選擇。比起酵母粉發(fā)面方法來說，室內(nèi)自然發(fā)面需要大約一天的時(shí)間來發(fā)酵，但是用自然發(fā)面制作出來的饅頭更松軟、可口。

　　或者還可以將面粉和白糖按照2：1的比例準(zhǔn)備好白糖，在白糖里加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆蛑蟮谷胧⒂忻娣鄣呐柚校詈髮⒚娣廴喑晒饣拿鎴F(tuán)，加蓋放置三、四十分鐘左右即可完成發(fā)酵。但如果是小麥自發(fā)面粉的話，不需要加入別的添加劑，只需要加入水之后就可以自然發(fā)酵。