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1、優(yōu)質(zhì)的足干燕窩冷凍保質(zhì)期大約是三年，但是如果存儲(chǔ)條件足夠好，保質(zhì)期也是適當(dāng)延長的。平常我們所說的足干燕窩含水量一般是2%2-3%左右，這稱得上很優(yōu)質(zhì)的燕窩了。

2、燕窩濕貨指的是燕窩泡發(fā)好后的濕貨，泡發(fā)后的燕窩應(yīng)該要用干凈的器皿裝起來密封好，放在冰箱的冷凍室中(-2℃以下)，如要用時(shí)則要提前取出用水解凍，即可正常燉煮。一般印尼燕窩濕貨放在冰箱冷藏室的保質(zhì)期大概是10-15天左右，然而很多家庭的冰箱容易串味或者容易受到其他的影響，我們建議燕窩濕貨冷凍保存，應(yīng)該不要超過七天。

3、即食燕窩的保存期一般在18個(gè)月左右，我們也見過有24個(gè)月的保質(zhì)期，視乎即食燕窩的加工工藝而定，即食燕窩不需要冷凍或者冷藏。

4、燉好的燕窩一般最多要3-5天內(nèi)就要吃完，不然燕窩中的水分，會(huì)慢慢被釋放出來，最終化作一攤水。燉燕窩的過程中，配料放得越雜，保質(zhì)期就越短。