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1、選釀造醋。觀察醋瓶子上的標(biāo)簽，分辨出到底是配制醋、勾兌醋還是釀造醋。除了看品名，還可以看國標(biāo)，如果有“國標(biāo)（GB）18187”字樣，那就是純釀造醋了；釀造醋顏色略渾濁，不是透明的，會產(chǎn)生沉淀，這都是正?，F(xiàn)象不影響食用。

2、看釀造時(shí)間。時(shí)間越長，酸度越大，味道更純。一般百分之六以上的酸度是老陳醋，比較好。

3、搖晃瓶子看泡沫。拿著瓶子使勁搖晃一下，好的醋搖出來的泡沫很明顯。