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1、泡好的黃豆可以放置1~2天，超過時(shí)間會變質(zhì)。黃豆一旦泡發(fā)完全，其中的營養(yǎng)物質(zhì)容易與外界物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，滋生細(xì)菌等物質(zhì)，還會導(dǎo)致變質(zhì)，食用后不利于人體健康。

2、大豆，通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30~90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2~20厘米；小葉寬卵形，紙質(zhì)；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5~8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2~5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?~7月，果期7~9月。