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1、加水。如果不小心放多了鹽，最簡單、直接的方法就是直接往菜肴里加水，通過稀釋的方法來淡化咸味。但加水有一個(gè)弊端，那就是有可能會(huì)影響菜肴的美味和營養(yǎng)。如果菜肴太咸或?qū)Σ穗扔羞^高要求，則不建議選用加水的方式。

2、加糖。在過咸的菜肴里加糖，可減輕咸味。但須特別注意的是，咸味變淡并不意味著加糖會(huì)減少鹽的攝入。如果家中有不宜吃高鹽食物者，則需多加謹(jǐn)慎。

3、加蛋。往咸的湯里放入雞蛋，既可以很好地吸收湯里的鹽分，又能為湯加一道營養(yǎng)。

4、加土豆。如果炒菜時(shí)不小心放多了鹽，不妨可以丟幾片土豆下去，一來見效快，二來不會(huì)破壞菜肴的味道。當(dāng)然如果是湯的話，也可以放一個(gè)小土豆，簡單省事。

5、加面粉。用干凈的紗布包裹好面粉，扔入鍋里，輕輕攪拌，也能達(dá)到很好的吸鹽效果。當(dāng)然，也可以用生粉或大米來代替面粉，道理是一樣的。

6、加豆腐。豆腐看上去雖有點(diǎn)軟綿綿的，但吸附能力卻非常強(qiáng)大。所以往咸湯里放兩塊豆腐，也能起到吸鹽的作用。其實(shí)不止是咸的，辣的或酸的，豆腐也照樣可以吸附。