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1、茶葉中的色素是天然的，不會(huì)添加的。

2、色素是一類存在于鮮葉和成品茶中的有色物質(zhì)，是構(gòu)成茶葉外形色澤，湯色及葉底色澤的成分，其含量及變化對(duì)茶葉品質(zhì)起著至關(guān)重要的作用。在茶葉色素中，有的是鮮葉中已經(jīng)存在，稱為茶葉中的天然色素；有的則是在加工過(guò)程中，一些物質(zhì)經(jīng)過(guò)氧化縮寫而形成的。

3、茶葉的色素通常分為脂溶性色素和水溶性色素兩類，脂溶性色素主要對(duì)茶葉干茶色澤及葉底起作用，而水溶性色素主要對(duì)茶湯有影響。