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      1. 海底撈水煮肉片 現(xiàn)在把方法教給大家

        更新時間:2022-03-12 18:37:04作者:佚名

        海底撈水煮肉片 現(xiàn)在把方法教給大家

        1、海底撈無渣版調(diào)料包裝

        2、由于是袋裝,里面含有油。開封后會很容易灑,不好存放,我選擇倒入小號的密封盒中冰箱保存。

        3、選擇一塊里脊肉,對切一半。

        4、分別把切好的里脊條均勻的切成片,尺寸約3x4cm左右。

        5、里脊肉片放入碗中,加入一點點糖,少許鹽,生粉和料酒抓勻備用。

        6、干辣椒取一半的量剪成小段,起鍋倒入少許油把一半的辣椒和花椒。

        7、用小火煸出辣椒和花椒的香味后丟掉,只留油。

        8、洗凈的生菜放入鍋中快速翻炒后即可盛出,這步是為了增加香味。不要炒久了,炒的久了會丟失生菜的水分出湯的。(也可以省略這步,直接墊底。)

        9、炒好的生菜墊在碗底。

        10、鍋中倒入適量的海底撈火鍋料,放入蔥花炒香鍋底。

        11、下入腌制好的肉片,炒至變色后倒入熱水,沒過肉片即可,大火煮開。

        12、開鍋片刻后既可以盛出,余下的干辣椒剪成小段放在肉片上,然后放入蔥姜蒜末,還有余下的花椒。

        13、鍋中倒入新的炒菜油,燒制9成熱,見油冒煙后拿起鍋,把熱油淋到碗中肉片上即可。

        本文標簽: 海底撈  

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