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1、備齊食材：鯽魚(yú)、蔥、蒜瓣。

2、鯽魚(yú)刮去魚(yú)鱗、去除魚(yú)鰓和內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身兩面劃上幾刀。

3、加入鹽、醬油、黃酒腌制十五分鐘。

4、蔥切成段，蒜瓣剝?nèi)テず笄兴椤?/p>

5、腌制好的鯽魚(yú)瀝干，四周抹上一層面粉，為了防止煎魚(yú)時(shí)粘鍋。

6、鍋燒熱后倒入植物油，油燒至七成熱加入鯽魚(yú)油煎。

7、小火慢慢油煎，油煎至兩面金黃即可。

8、魚(yú)煎好后，加入蔥段和蒜粒，利用底油炒香。

9、加入適量紅糖，沒(méi)有紅糖就用白糖哦！

10、加入適量食醋，糖醋的味道頓時(shí)溢滿廚房。

11、加入適量水煮魚(yú)，大約一碗半水。

12、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮魚(yú)，煮約5分鐘，待湯汁變濃稠，魚(yú)煮熟了即可關(guān)火。

13、將魚(yú)盛入盤(pán)子中，上桌開(kāi)吃嘍！