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2023-01-30
怎么區(qū)分菜刀材質(zhì)（怎么區(qū)分菜刀材質(zhì)好壞）
更新時(shí)間：2022-08-18 03:03:50作者：未知
1、刀身：要求光滑而平展，沒(méi)有裂紋和毛刺。
2、刀把：要求手感好，牢固，手握非常舒服，沒(méi)有裂縫的更好。
3、刀口：要求均勻、平直，其夾鋼沒(méi)有裂痕、純正。刀口沒(méi)有過(guò)火或退火的現(xiàn)象，即不會(huì)發(fā)黃或發(fā)藍(lán)。
4、硬度：用一把菜刀斜壓住另一把菜刀，從刀背的上端往下端推移，若打滑，則說(shuō)明是鋼；若留有刀印在刀背上，則表示此菜刀鋼質(zhì)軟硬比較適度；若沒(méi)有痕跡，則說(shuō)明此刀太硬。
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