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1、看顏色。顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過(guò)表皮的顏色可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

2、看飽滿度。挑棗時(shí)，不要一味注重棗的大小，而要看整個(gè)棗的飽滿度。小的棗，吃起來(lái)沒(méi)有太多的果肉，味道也一般。而大個(gè)的棗，果肉很厚、很多、看起來(lái)也很胖。可以用手捏一下大棗，如果感覺外皮很柔軟，而里面的果肉卻很飽滿，那么就是好大棗了。

3、有沒(méi)有蟲洞。頂端有柄的沒(méi)蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%-80%，很容易被蟲蛀。頂端沒(méi)有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過(guò)的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。

4、看外表。優(yōu)質(zhì)大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。在挑選的時(shí)候多挑選外皮光滑，沒(méi)有傷痕的就可以了。

5、看棗肉?？梢詫⒓t棗掰開看看里頭的棗肉，劣質(zhì)或軟化的紅棗，掰開后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來(lái)整個(gè)棗肉就一種色調(diào)。

6、嘗味道。買的時(shí)候可以先嘗一個(gè)。那么是很好的大棗了。太甜的大棗不建議購(gòu)買，一般甘甜的就可以了。