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1、食用油以購(gòu)買小包裝為宜。如果是大桶，打開(kāi)包裝之后，應(yīng)定期倒出一部分到干凈干燥的油壺中，把大桶蓋子擰緊，儲(chǔ)藏在不見(jiàn)光的柜子里。油壺也要放在櫥柜里，做菜的時(shí)候拿出來(lái)用，做完了再蓋好蓋，放回去，因?yàn)樽贤饩€、光、熱、潮氣都會(huì)促進(jìn)油的氧化變質(zhì)。

2、糧食和豆類夏天易壞，如若放進(jìn)冰箱冷藏室容易受潮和發(fā)霉。其實(shí)，糧食和豆類等生的主食都可保存在常溫下干燥處。大米最好定期通風(fēng)散熱，面粉和豆子都要密封。

3、蔬菜的保存。一般情況下，蔬菜適宜在冰箱儲(chǔ)藏的溫度在0℃~10℃之間，例如黃瓜、苦瓜、豇豆等喜溫蔬菜，適宜存放溫度在10℃左右，絕大部分葉菜的適宜儲(chǔ)存溫度為0℃~2℃，需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷，儲(chǔ)存最好不要超過(guò)3天；