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　　西湖龍井是杭州西湖地區(qū)所產的綠茶，西湖龍井村周圍的群山之中，氣候溫和，雨量充沛，有利于茶樹的生長發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，全年可采茶30批左右。

　　龍井的歷史最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶圣陸羽，在撰寫的茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺寺、靈隱寺產茶的記載。北宋時期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當時靈隱山下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產的“白云茶”和葛嶺寶云山產的“寶云茶”已被列為貢品。乾隆游覽杭州西湖時，對西湖龍井大加贊賞，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

　　2005年4月，眾多茶文化專家向世人宣告，茶應該成為中國的國飲，并將杭州定為中國茶都。每年三月底、四月初在西湖龍井茶鄉(xiāng)都會舉辦“開茶節(jié)”，開茶節(jié)的舉辦，對弘揚和傳播中國傳統(tǒng)的茶文化有著非常重要的作用。