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1、把發(fā)霉的辣椒先用水淘洗干凈，然后把電磁爐打開(kāi)，溫度開(kāi)到最小檔，將鍋烘熱，再滴干水分。

2、椒放到熱鍋里烘干即可。但是發(fā)霉的干辣椒不建議食用了，因?yàn)槔苯钒l(fā)霉以后會(huì)存在大量的細(xì)菌和真菌，食用后可能對(duì)身體造成不良影響。

3、將干辣椒放進(jìn)密封的塑料袋中扎緊，有條件的話可以將里面的空氣吸出，降低袋中的水分，也可以在里面添加一些干燥劑。

4、辣椒曬干后水分被蒸發(fā)，只要密封后放在陰涼干燥處保存即可，或者扎緊口袋放在水箱冷營(yíng)保存，冰箱冷藏保存可以延長(zhǎng)辣椒的保質(zhì)期。