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1、嚴(yán)格意義上來說，各有各的好處，母蟹的蟹黃要更加油潤(rùn)，而公蟹的蟹膏則會(huì)比較黏膩，所以說各有千秋，但如果非要要選的話，還是可以按照時(shí)間段上來選擇！

2、母蟹最為美味的時(shí)節(jié)是在農(nóng)歷九月左右，這個(gè)時(shí)候的母蟹，蟹黃飽滿，蒸熟以后，會(huì)形成一塊塊晶瑩剔透的凝脂，口味油潤(rùn)鮮香，吃在嘴里會(huì)帶有一點(diǎn)顆粒感。到了農(nóng)歷十月，就到了吃公蟹的季節(jié)了，這個(gè)時(shí)候的公蟹，肉質(zhì)緊實(shí)，蟹膏通體呈現(xiàn)晶瑩的橙黃色，如油脂般厚重，散發(fā)著一股讓人口水橫流的香氣。