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2023-01-30
芥蘭和菜心的區(qū)別 芥蘭和菜心是一種菜嗎
更新時間：2022-09-05 17:18:06作者：佚名
1、口感不同，芥蘭的口感爽脆，還有一點苦味，而菜心的口感則比較偏重鮮嫩。
2、菜系不同，芥蘭是甘藍(lán)菜的一種，是甘藍(lán)科，而菜心則是白菜的是十字花科。
3、顏色不同，芥蘭的顏色偏藍(lán)，而菜心是綠色或者偏黃。
4、外觀不同，芥蘭葉子邊緣多為波狀，有少數(shù)顯著裂片，而菜心的葉子為橢圓形或卵圓形，葉柄狹長，有淺溝。
5、產(chǎn)地不同，芥蘭的產(chǎn)地是福建和兩廣地區(qū)，菜心的產(chǎn)地是中國華南地區(qū)。
芥蘭是什么
芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國廣東等地。由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它"芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響"。
菜心是什么
菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產(chǎn)品的變種。根系淺，抽薹前莖短縮，綠色，葉寬卵圓或橢圓形，葉緣波狀，葉片綠或黃綠；葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形，黃綠或綠色，花莖葉較小，卵圓，花莖下部的花莖葉葉柄短、上部的無葉柄。適合播種在南方溫暖的地區(qū)，是中國南方的特產(chǎn)蔬菜之一。
芥蘭和芥藍(lán)的區(qū)別
芥蘭和芥藍(lán)沒有區(qū)別。芥蘭和芥藍(lán)實際上是同一種蔬菜，只是在不同的地區(qū)，人們對它的叫法不同，芥蘭也叫芥藍(lán)，是中國南方地區(qū)的一種蔬菜，屬于甘藍(lán)科，這種蔬菜有豐富的維生素，吃起來口感爽脆誘人，營養(yǎng)價值高，很多人愛吃。