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1、如果是儲(chǔ)存少量的大蒜，只是供平日里做個(gè)調(diào)味品用，或者簡(jiǎn)單做個(gè)菜用等，那就放在一個(gè)干燥通風(fēng)的地方，用一些密閉的袋子或罐子裝置。防止因受潮濕空氣影響過(guò)早發(fā)芽。如果你對(duì)大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以先把大蒜剝皮，然后用鹽水浸泡，放在一個(gè)專門(mén)的碗里儲(chǔ)存。這樣儲(chǔ)存的大蒜，可以在一段時(shí)間里不會(huì)生芽。除了這個(gè)方法，我們也可以先把蒜剝皮，放在油里浸泡，接著放進(jìn)一個(gè)專門(mén)存放大蒜的盒子里，這油可以阻止大蒜接觸到外界的空氣，阻止發(fā)芽，而且這樣保存，大蒜還不會(huì)干癟。

2、一般我們家庭中都有冰箱，如果你買(mǎi)的大蒜比較少，那么我們可以將大蒜用一個(gè)干凈的袋子裝在一起。放在冰箱里的常溫層即可，一般5度左右大蒜就會(huì)停止發(fā)芽，處于休眠狀態(tài)。切記大蒜只能放在冷藏室，不可以放在其他冷凍室，這樣不但會(huì)將大蒜凍壞，而且放置久了還會(huì)將大蒜的蒜瓣凍爛。

3、如果您是收購(gòu)商或者農(nóng)戶，手中擁有數(shù)量較多的大蒜，如果這時(shí)您不想要大蒜發(fā)芽，以免影響后續(xù)的出售，那么最好的辦法就是，將大蒜儲(chǔ)存到專用的冷庫(kù)保管，這樣不但能保證大蒜不發(fā)芽，而且還不影響大蒜的品質(zhì)。有時(shí)候在收購(gòu)的大蒜中發(fā)現(xiàn)了要萌發(fā)即將長(zhǎng)出蒜頭的大蒜，我們可以先把大蒜剝皮，把大蒜綠色的胚芽挖掉，挖掉之后大蒜就不會(huì)再長(zhǎng)芽了。