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2023-01-30
面團(tuán)能不能放陽(yáng)臺(tái)曬干 面團(tuán)能不能放陽(yáng)臺(tái)曬干吃
更新時(shí)間：2022-09-07 20:34:05作者：未知
1、不可以放陽(yáng)臺(tái)上，和好的面團(tuán)放在太陽(yáng)下曬會(huì)使面團(tuán)變硬和變干，減少面團(tuán)中已有的水分，這樣不利于面團(tuán)的再次加工和操作。
2、和好的面團(tuán)放在太陽(yáng)下曬會(huì)使面團(tuán)的筋性、韌性和彈性都降低，這樣的面團(tuán)加工出來的食品，口感和質(zhì)量會(huì)下降。
3、如果面團(tuán)中已經(jīng)加入發(fā)酵粉，放在太陽(yáng)下曬會(huì)促使發(fā)酵加快，不利于對(duì)整個(gè)面團(tuán)加工時(shí)間的把握。
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