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1、準(zhǔn)備工作的內(nèi)容主要有：準(zhǔn)備一冰桶開水，準(zhǔn)備一塊干凈的杯布，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的圓托盤，將清洗過的水杯從洗碗間取出。

2、接下來我們來看看在擦拭這一環(huán)節(jié)的的服務(wù)技巧知識(shí)：用左手拿住杯布一角，將杯角包住，放在開水上方熏蒸一下，使杯壁有水汽產(chǎn)生，用右手拿住杯巾，塞入杯內(nèi)，兩手協(xié)助杯轉(zhuǎn)動(dòng)，擦拭杯角、杯臂和杯口，擦拭時(shí)用力不宜過大，以防弄破玻璃杯，擦拭完成以后，將杯子對(duì)著燈光檢查保證無破損、無污跡、無水跡。

3、整個(gè)服務(wù)技巧中最后一個(gè)環(huán)節(jié)則是存放：依然用手拿住杯角，將杯口向上，重新放于托盤上，如暫不用，需將杯口向下放好。