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1、油壺不要放陽臺。

2、光線會大幅加快油脂的氧化變質(zhì)速度,所以無論是桶裝油還是分裝后的小油壺,都應(yīng)該避光保存,千萬不要外在陽臺上、窗戶邊等地方。 溫度對油脂氧化的影響非常大,溫度越高,越容易加劇油脂的氧化,研究發(fā)現(xiàn),溫度每上升10℃,油脂氧化速度就提高1倍。不少朋友為了炒菜時(shí)使用方便,將油壺放在距離灶臺非常近的地方。實(shí)際上,每次烹調(diào)時(shí),灶臺附近的空氣溫度都會明顯升高,將油壺放置距離灶臺遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方更有利于油脂的儲存。