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1、冷凍保存法。如果想要保存新鮮的桂花，可以選擇冷凍保存法，首先將剛摘下來的桂花挑除石子、樹葉、細(xì)碎等雜質(zhì)，然后將其放入保鮮袋中，并扎緊袋口，放到冰箱的冷凍室里冷凍，注意使用冷凍保存的桂花，拿出來后不能直接使用。

2、鹽水浸泡。保存桂花最簡單的方法就是鹽水浸泡，將剛采摘下來的桂花清除雜質(zhì)后，放入鹽水中浸泡十到十二分鐘，然后撈出瀝干并壓實(shí)后，放在干燥通風(fēng)的地方，注意鹽水浸泡的桂花，需要用清水洗凈后才能使用。