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1、酵母開袋后，用夾子把開口夾嚴，然后把酵母放入一個大碗中，把大碗口套上保鮮膜(雙層保險)，之后放入冰箱冷藏(或放到低溫干燥處，但比不上冰箱中的酵母活性好)保存酵母活性。切忌受熱受潮！

2、干酵母（Dried yeast）又稱酵母，為麥酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌體。其富含的B族維生素是體內(nèi)酶系統(tǒng)的重要組成物質(zhì)，及葉酸、肌醇、轉(zhuǎn)化酶、麥芽糖酶等。能參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)、脂肪等的代謝過程和生物轉(zhuǎn)化過程，能促進機體各系統(tǒng)、器官的功能活動，并可補充B族維生素的缺乏。