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1、放在室溫下，這得看環(huán)境溫度高不高，如果是夏天，只能放幾小時，沒法過夜的。而甘蔗大多是冬天吃的，所以環(huán)境溫度低，可以過夜。

2、削好皮的甘蔗如果放在冰箱的話，一般可以存放2~3天左右。不過甘蔗最好是及時食用，削皮后的甘蔗還是不要放太久比較好。

3、注意事項：（1）甘蔗放冰箱中不能用保鮮膜或袋子密封，避免局部空氣流動較小，氧氣消耗較快，導(dǎo)致霉菌、細菌的大量增殖，引起甘蔗發(fā)酵、霉變等。

（2）去皮的甘蔗放冰箱不能灑水，水分會降低甘蔗的甜度，影響食用口感。而且，灑的水不一定干凈衛(wèi)生，會增加甘蔗的變質(zhì)風(fēng)險。

（3）甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱只能暫時延緩甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久還是會變干。而且，冰箱中的食物也會變質(zhì)，放太久甘蔗也會變質(zhì)。

（4）甘蔗放冰箱不宜和其他刺激性食物放一塊，避免串味，影響口感。