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　　1、螃蟹性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃，容易造成脾胃不適。

　　2、螃蟹不能生吃，要蒸熟蒸透，螃蟹以腐殖質(zhì)和動物尸體為食，體內(nèi)有大量的細(xì)菌和污垢，生吃或不蒸熟透，會使致病菌進(jìn)入體內(nèi)，引發(fā)疾病。

　　3、不能吃死螃蟹，螃蟹死后，病菌會迅速侵入體內(nèi)繁殖和擴散，使人腹瀉、腹痛、嘔吐等。

　　4、螃蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，吃不完的要干凈保存，再吃需要再蒸熟蒸透。

　　吃螃蟹的季節(jié)

　　1、螃蟹洄游季節(jié)寒露后至11月上旬是吃螃蟹的最佳季節(jié)，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。

　　2、長江流域是我國螃蟹的最主要產(chǎn)區(qū)，如知名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等，都屬于長江蟹。大閘蟹一生會經(jīng)歷多次蛻殼和成長，長江蟹約9月底陸續(xù)上市。

　　3、秋食蟹，需區(qū)分雌雄才可享受到這個時節(jié)最鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”，就是農(nóng)歷九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農(nóng)歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。

　　螃蟹的生活習(xí)性

　　1、自然生長的河蟹一般是穴居或隱居。在食物豐盛、飽食時，它們?yōu)槎惚軘澈?，常常營穴居生活。沒有穴居條件時，它們便躲在石礫或草叢中隱居。

　　2、河蟹在淡水中生長，在海水中繁殖。蟹苗進(jìn)入淡水后，一般在餌料豐足的河灣、湖泊中生活18個月左右，逐漸成熟。

　　3、河蟹為雜食性甲殼類，動物性食物有魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓及水生昆蟲等。在自然環(huán)境中，其胃內(nèi)食物組成常以植物性食物為主。

　　4、河蟹不僅貪食，而且還有搶食和格斗的天性。特別是人工養(yǎng)殖條件下，養(yǎng)殖密度大，易發(fā)生爭食和格斗。

　　吃螃蟹的好處

　　1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效。精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

　　3、預(yù)防腫瘤。蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。