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　　蝦身上的黑斑，通常分為兩種：一種是機(jī)械性黑斑，另外一種是細(xì)菌性黑斑。機(jī)械性黑斑主要受環(huán)境因素的刺激產(chǎn)生的，細(xì)菌性黑斑主要受細(xì)菌感染造成的。蝦出現(xiàn)黑斑主要是在養(yǎng)殖過程中，不及時(shí)清理養(yǎng)殖池塘，是的糞便各種垃圾堆積，從而滋生大量細(xì)菌，導(dǎo)致蝦受到細(xì)菌感染，從而產(chǎn)生細(xì)菌性的黑斑。還有一種原因，在養(yǎng)殖蝦的過程，喂養(yǎng)的飼料長期缺乏維生素C，從而導(dǎo)致蝦體內(nèi)某種元素的缺乏，抵抗力差從而產(chǎn)生黑斑。

　　蝦身上有黑斑什么原因

　　對蝦黑斑病又稱對蝦甲殼潰瘍，褐斑病，是指在養(yǎng)殖過程中對蝦的體表出現(xiàn)褐色或者黑色大小不一的斑塊的疾病。主要分為：機(jī)械性黑斑和細(xì)菌性黑斑。

　　機(jī)械性黑斑受環(huán)境因素的刺激、蛻殼時(shí)被殘食所致的裂傷，或長期無法蛻殼，均容易被分解幾丁質(zhì)細(xì)菌的附著或侵入體內(nèi)，使得尾扇邊緣及表殼出現(xiàn)黑色斑狀。

　　細(xì)菌性黑斑病原有弧菌、假單胞菌、氣單胞菌等多種能分解幾丁質(zhì)的細(xì)菌。癥狀是對蝦體表甲殼上有黑褐色潰瘍性斑點(diǎn)，褐斑的中部凹下，周圍較淺，中部較深。潰瘍多數(shù)為圓形，也有長形或不規(guī)則形。潰瘍在體表各處都可發(fā)生，以頭胸甲和第1～3腹節(jié)較多。潰瘍的深度未達(dá)到表皮者在對蝦蛻皮時(shí)隨之蛻掉，如潰瘍已深達(dá)表皮層之下，蛻皮時(shí)潰瘍處的新殼與舊殼往往發(fā)生粘連，造成蛻皮困難，嚴(yán)重者潰瘍深達(dá)甲殼下層組織，附肢斷掉，體內(nèi)肉質(zhì)外露。嚴(yán)重者細(xì)菌侵入甲殼以下的內(nèi)部組織引起對蝦死亡。

　　無論機(jī)械性和細(xì)菌性的黑斑最終都是分解幾丁質(zhì)的細(xì)菌引起的。

　　蝦身上有黑斑還能吃嗎

　　蝦身上有黑點(diǎn)是否還能吃，需要根據(jù)味道、形狀、黑點(diǎn)的嚴(yán)重程度來決定。

　　1、味道：可以將長黑點(diǎn)的蝦放在鼻腔部位，如果出現(xiàn)有腐臭的味道是不可以吃的，在聞的時(shí)候如果出現(xiàn)腥味或者是正常的蝦肉味道，說明是食物沒有變質(zhì)可以吃。

　　2、形狀：蝦身上有黑色的斑點(diǎn)，在沒有出現(xiàn)形狀改變時(shí)，說明是蝦沒有出現(xiàn)損壞，可以適量吃，最好將蝦清洗干凈之后，通過蒸煮或者是油炸的做法食用。

　　3、黑點(diǎn)的嚴(yán)重程度：蝦身上有比較小的黑點(diǎn)，有可能是在捕抓過程中受到撞擊之后引起，是不影響正常食用的，最好將蝦頭部的內(nèi)臟清理干凈，還需要將蝦線挑出，然后制作，蝦身上的黑點(diǎn)面積比較大，或者是影響蝦的形狀，最好不要吃。