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　　螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。但是煮螃蟹的時間還跟螃蟹的大小、數(shù)量、以及火候有關系!當螃蟹的殼由青色變成紅色之后，此時最好不要打開鍋蓋，小火燜上十分鐘左右，再關火打開鍋蓋，取出螃蟹。

　　電飯煲煮螃蟹煮多久

　　15至20分鐘。一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，蒸煮15-20鐘。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間。

　　煮螃蟹是冷水下鍋嗎

　　螃蟹最好是冷水下鍋,因為這種方式會讓螃蟹整體的熟嫩程度也會保持一致,里面的螃蟹肉會逐漸熟透。用冷水下鍋時需要注意下鍋時間,避免時間過長或太短影響螃蟹的口感。

　　煮螃蟹是肚子朝上還是皮朝上

　　蒸螃蟹肚子是朝上的。因為螃蟹在蒸的時候,將肚子朝上,螃蟹背殼向下放,這樣螃蟹的膏汁就不會流失,鮮味就鎖住了。螃蟹受熱后,內(nèi)部壓力增大,會導致膏汁從蟹殼縫隙溢出。螃蟹的腹部縫隙較多,如果腹殼向下放,膏汁流失的渠道也比較多。