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　　蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。如果是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過(guò)250克的螃蟹,大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可，所以先看看螃蟹大小。

　　煮熟的螃蟹第二天吃可以嗎

　　煮熟的螃蟹如果保存得當(dāng)，沒(méi)有變質(zhì)的情況下，可以隔夜食用。螃蟹需要冷凍或儲(chǔ)存在冰箱里，冷藏螃蟹的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)超過(guò)48小時(shí)，吃過(guò)夜螃蟹時(shí)應(yīng)保持熱透。建議熟螃蟹放冰箱1-2天后就及時(shí)吃掉。

　　螃蟹蒸是大火還是小火

　　其實(shí)蒸螃蟹的話并不能大火蒸,因?yàn)榇蠡鹬蟮脑捇鹆μ珡?qiáng),這時(shí)候螃蟹表面已經(jīng)熟了,但是里面還未必熟,所以如果這時(shí)候覺(jué)得已經(jīng)熟了,但是吃的話并不會(huì)好吃。但是如果用小火的話時(shí)間太長(zhǎng)了,那么肉質(zhì)就會(huì)變得越來(lái)越老,所以真正的應(yīng)該是用中小火來(lái)蒸,這樣的話才能夠?qū)Ⅲπ返娜庹羰臁?/p>

　　螃蟹蒸是正面還是背面

　　螃蟹一般都是反面朝上蒸熟的,以防止螃蟹流出。這樣,蟹籽黃將被蟹殼包住,不會(huì)溢出。腹部朝上,以這種方式進(jìn)行蒸煮,使螃蟹的腹部完全暴露于蒸汽中,可以迅速對(duì)其進(jìn)行消毒和蒸煮。