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　　餃子皮可以用中筋面粉、鹽、冷水和面，這樣做出的餃子皮筋道有彈性，薄而不破。只有勁道十足的餃子皮，才能讓美味的餃子餡散發(fā)出它最原本的味道。而且餃子皮還可以做成許多漂亮的顏色，不僅增加了營養(yǎng)，更增添了食欲。

　　先將面粉倒入盆中，依次加入酵母粉和白糖，用筷子攪拌均勻后再往里面加一個(gè)雞蛋，這就是做餃子皮最基本的方法。在和面粉的時(shí)候加入了一個(gè)雞蛋，是為了讓面粉能更好的揉勻，用這種方式可以讓餃子皮更好吃。

　　把面團(tuán)揉好之后第二步就是要蓋上一層薄膜，把面團(tuán)放在在溫度較高的地方進(jìn)行發(fā)酵，一般來說大概需要發(fā)酵三十分鐘左右。發(fā)酵完成后將面團(tuán)分成2份，再搓揉成細(xì)長的面團(tuán)。用手將面團(tuán)捏制成每個(gè)約10克的小面團(tuán)，撒上適量面粉后取一個(gè)小面團(tuán)，并用搟面棍搟至面團(tuán)的中心點(diǎn)，再將搟面棍拉回。重復(fù)將所有小面團(tuán)都搟成圓扁形狀，餃子皮就完成了。