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　　是海參、蝦仁、雞片這三種。正宗的三鮮湯為地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。三鮮湯是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于江浙菜系，口味軟嫩味美，爽滑適口，清湯色白，味美鮮香，富有營(yíng)養(yǎng)，是比較高檔的一種面食湯料。

　　最普通三鮮湯是哪三鮮

　　第一種：海參+魷魚+筍干，傳統(tǒng)的三鮮湯所用的三鮮是海參、魷魚、筍干。只不多隨著菜品的傳播，食材的不斷更新，烹飪方法也在不斷創(chuàng)新，適應(yīng)著各地的地方特色和口味，因此三鮮湯所使用的食材種類各地差異化很大，因此三鮮湯中的三鮮已經(jīng)成為了一種概稱，而不是具體到某幾種食材上了。

　　第二種：酥魚(熏魚)+蛋餃+肉圓，在寧波人口中說(shuō)的三鮮湯，大約就是“寧波老三鮮”，由酥魚(熏魚)、蛋餃和肉圓為三鮮，輔以白菜和粉絲，有時(shí)候還有冬筍片，湯是高湯，通常是最后一道上來(lái)的大盆菜，接著就上主食和點(diǎn)心了。

　　第三種：魚丸+魷魚+海參，這種海鮮湯味道非常的鮮美，制作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

　　三鮮湯可以放珍鮮耗油嗎?

　　三鮮湯不可以放珍鮮蠔油，因?yàn)闇逅煽?，蠔油的味道過(guò)于重了，破壞了食材的原汁鮮味。 不管是魚湯、肉湯還是青菜湯，都別放蠔油。

　　三鮮湯放一晚上會(huì)壞嗎?

　　如果是夏天就會(huì)壞。夏天溫度較高，細(xì)菌活躍，食物很容易變質(zhì)壞掉。最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。