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　　大列巴是俄羅斯的主食面包。在哈爾濱，很多食品的名稱都沿用了俄文譯名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“蘇克立”等。大列巴個(gè)頭大，外殼硬，吃的時(shí)候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道。大列巴是以面粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統(tǒng)工藝精制而成。

　　制作時(shí)，以酒花酵母發(fā)酵，加入適量的鹽，用椴木或樺木烤制，酥脆暄軟，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一個(gè)月左右。

　　大列巴面包經(jīng)過(guò)三次發(fā)酵工藝生產(chǎn)、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來(lái)的外皮硬且艮，內(nèi)芯軟松。大列巴面包有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，大列巴面包的特點(diǎn)就是保鮮時(shí)間長(zhǎng)。在哈爾濱沒(méi)有哪種食品像秋林的“大列巴”一樣名揚(yáng)中外，也沒(méi)有哪種食品像“大列巴”一樣能夠歷經(jīng)百年仍舊滿城飄香。“大列巴”對(duì)于哈爾濱這個(gè)城市來(lái)講早已超越了食品的概念，它是一種象征，一種文化，更是這個(gè)城市歷史的見(jiàn)證和承載。

　　大列巴和法棍哪個(gè)硬

　　感覺(jué)列巴更硬一些。"列巴"是俄文譯音,是俄羅斯的主食面包。小的1斤重，大的可達(dá)3斤重，酸甜可口，松軟香酥，貯存簡(jiǎn)單，食用方便。

　　大列巴熱量高嗎

　　每100克大列巴所含熱量約為236大卡，熱量比饅頭要稍微低一些，而且飽腹感也比較強(qiáng)，是一種比較適合在減肥期間食用的主食。

　　大列巴怎么吃

　　1.新鮮烤制出來(lái)的大列巴可以切成片，直接食用，外硬里軟，有濃濃的麥香味。

　　2.大列巴可以配合果醬食用，把大列巴切成片以后抹上自己喜歡的果醬。

　　3.可以把大列巴掏空，制作一鍋濃湯倒進(jìn)去，堅(jiān)硬的大列巴會(huì)泡軟，但并不會(huì)漏，可以邊吃邊喝;若時(shí)間放的比較長(zhǎng)，大列巴會(huì)變得干硬，難以嚼動(dòng)，可以把大列巴切成片放在鍋上蒸一蒸，就會(huì)恢復(fù)柔軟的狀態(tài)，可以配合粥或者濃湯一同食用。