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2023-01-30
更新時間:2022-09-11 14:17:01作者:未知
毛尖是綠茶,屬于綠茶或黃茶的一個子產(chǎn)品,一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。毛尖沖泡出來的茶湯顏色碧綠,茶葉舒張開來,慢慢沉入杯底,茶葉片片勻整,柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘。
毛尖保質(zhì)期一般為18個月,但是需要注意毛尖的保質(zhì)期受品質(zhì)影響,品質(zhì)越好的毛尖,保質(zhì)期會相對較長。平時保存毛尖時,建議將毛尖保存在5℃左右的環(huán)境內(nèi),同時將環(huán)境溫度維持在0℃~5℃之間,會更有利于保存毛尖。
毛尖茶泡出來清澈好。毛尖茶泡出來茶湯清澈為佳,而渾濁為次,例如信陽毛尖茶的品質(zhì)特點為嫩綠明亮或綠明亮,而茶湯渾濁,一般情況下表現(xiàn)為劣等茶,茶湯渾濁說明原料、工藝或儲存存在問題,但有兩種情況是正常,一是毫渾,二是高檔紅茶的冷后渾,但總體要求,茶湯為清亮,透明度較高。
沖泡毛尖用85度的水為最佳,毛尖屬于未經(jīng)過發(fā)酵的綠茶類,所以最好采用85度的溫水沖泡,溫度如果太低,茶葉無法被泡開,茶中的有益物質(zhì)也不能很好的析出;如果溫度過高則會把綠茶給泡熟,清香味會被弱化,茶湯也容易渾濁。