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2023-01-30
馓子是哪里的特產(chǎn) 馓子簡介
更新時間：2022-09-11 17:04:40作者：佚名
馓子是滕州、衡水、濟寧、徐州、淮安、濟南、閬中、西寧的特產(chǎn)。
馓子簡介
馓子，又稱食馓、捻具、寒具、麻物子，是一種油炸食品，香脆精美。春秋戰(zhàn)國時期，寒食節(jié)禁火時食用的“寒具”即為馓子。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶或豆?jié){后入口即化。
馓子可以放多長時間
一個月。油脂的氧化隨溫度的升高速度顯著加快，溫度每升高10℃，氧化速度提高2倍。真空油炸食品采用充氮包裝時，溫度對食品的保質(zhì)期的影響將顯著減少，在常溫下產(chǎn)品貯存12個月，而50℃時貯存2個月產(chǎn)品過氧化物價就超標(biāo)了。