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      1. 打奶泡什么意思 打奶泡是什么意思

        更新時間:2022-09-11 17:04:46作者:未知

        打奶泡什么意思 打奶泡是什么意思

          它指的用打泡機(jī)將牛奶和奶油攪拌打出泡沫。打奶泡需要使用專門的打泡機(jī),常用冷藏或冷凍的全脂牛奶。部分是用高溫蒸汽來打奶泡,半自動意式濃縮機(jī)蒸汽管里出來的就是高溫蒸汽而不是空氣,所以奶泡里的空氣來自于外界的空氣。奶泡經(jīng)牛奶的充分?jǐn)嚧蚝螅瑫兂稍S多空心泡沫狀的形態(tài),將奶泡放入擠奶油的塑料袋內(nèi),加入到咖啡上面,可以做成許多不同樣子的咖啡拉花。

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          打奶泡什么牛奶好

          奶泡最好是使用全脂的牛奶。脂肪的含量越多會越好,不同季節(jié)的牛奶做出來的奶泡也是不一樣的,最好的還是冬季的牛奶。不同牛奶的不同蛋白質(zhì)含量,影響了不同牛奶維持奶泡的能力,也就影響了咖啡師裝飾拿鐵的能力。全脂牛奶會帶來一層濃郁厚重的奶泡,而脫脂牛奶會帶來更多泡沫和更大顆粒的氣泡。

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          脫脂牛奶可以打出奶泡嗎

          可以。但是脫脂牛奶中的脂肪含量過低,所以奶泡的口感會比全脂的差很多。脫脂牛奶就是把正常的牛奶脂肪去掉一部分,使脂肪含量降到0.5%以下,這個數(shù)值還不到普通牛奶脂肪量的七分之一,也叫做全脫脂牛奶。

          脫脂牛奶可以做酸奶嗎

          脫脂牛奶可以做酸奶,脫脂牛奶是正常原料牛奶通過加工工藝去掉脂肪后,脂肪含量<0.5%的一種奶制品,具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn),易保存、不易發(fā)生氧化作用。

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