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1、茶葉中的春茶、秋茶為佳，春茶的采摘時(shí)間是每年的3月中旬至5月上旬，進(jìn)入春天后，休眠了整整一冬的茶樹(shù)開(kāi)始萌發(fā)新芽，而此時(shí)采制的春茶，鮮爽甘醇，內(nèi)質(zhì)厚實(shí)，飽滿；秋茶一般采摘時(shí)間為9月上旬至10月下旬；秋茶口味溫和，香氣較高，且平和內(nèi)斂。

2、夏茶的采摘時(shí)間分5月中旬至6月下旬以及7月上旬至8月中旬兩個(gè)時(shí)段。有句話叫“春茶香，夏茶苦”，外形上往往條索松散，茶葉輕飄蓬松，條梗瘦長(zhǎng)，葉脈較粗。口感上，因?yàn)樗砍渑妗I(yíng)養(yǎng)元素較少、含咖啡因較多，所以香氣不如春茶濃烈，更為苦澀清口。

3、冬茶的采摘時(shí)間為10月下旬至11月下旬?！扒锸斩亍?，進(jìn)入冬季的茶樹(shù)停止生長(zhǎng)，葉片淡綠，泡出的茶湯香氣雅致細(xì)膩，苦澀感更低，但冬季茶一般不采。