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2023-01-30
料酒黃酒有什么區(qū)別，料酒黃酒有什么區(qū)別和用途
更新時間：2022-09-14 10:41:05作者：智慧百科
1、原料不同。黃酒是以糯米、小米、高粱為原料，經(jīng)過浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。料酒是以30~50%的黃酒為原料，加入多種香料配制而成的調(diào)味品。
2、烹飪效果不同。料酒屬于烹飪專用酒，而黃酒雖然有時候也用于烹飪，但效果卻沒有料酒好。
3、用途不同。黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要是用來飲用，很少用作調(diào)味；料酒主要是當做調(diào)味品，常用作給魚、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調(diào)。
4、營養(yǎng)成分不同。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，被譽為“液體蛋糕”。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類及浸出物等，可以增加食物的香味，去腥解膩。