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2023-01-30
一個葉子怎么包粽子 一個葉子怎么包粽子視頻
更新時間：2022-09-14 21:08:13作者：智慧百科
1、食材：糯米（長粒、圓粒都可）1000克，紅棗適量，花生米（生）500克，粽子葉適量，綁粽子的細棉繩或棉線適量。
2、準備好需要的食材，開始制作。首先準備糯米，洗凈后浸泡4小時左右。圓粒長粒都可以，長粒糯米黏性高，但口感偏硬一些。圓粒糯米口感偏軟糯，但黏性稍遜于長粒糯米。
3、買回來的粽子葉放進開水鍋里煮15分鐘后關(guān)火。一是為了消菌殺毒，二是為了用起來順手，粽子葉經(jīng)過高溫煮泡之后，會變得柔軟許多，用起來更得心應手。
4、準備一些大紅棗，不要太大個，中等大小就好，不然一個粽子裝不了多少米，紅棗也不要太小，不然粽子不夠甜。清洗干凈就行，不用浸泡。
5、花生米清洗干凈，提前用水浸泡漲發(fā)，不用煮熟，也不用去皮。
6、全部準備好了，開始包吧！先把浸泡好的粽子葉清洗干凈，取一片兩手對折一下，自然形成一個漏斗的形狀，先放一個大棗，接著放入一半的糯米，然后放上幾?；ㄉ?。
7、上面再蓋上一層糯米，不要太滿，九分滿正好。因為糯米煮熟后會膨脹，所以要給糯米留出空間。米太滿，粽子煮出來會變形，米太少，粽子會很松散，不成型。
8、上面的粽子葉折下來，剛好可以蓋住糯米，基本就成型了，再把多余的葉子剪掉，或者順著邊折一下。
9、用結(jié)實一點兒的棉線或者細棉繩纏兩圈捆起來，至此，一個傳統(tǒng)的四角粽子就包好了。這是四角粽子的傳統(tǒng)包法，不漏米不破皮，簡單實用。
10、其他的粽子全部包好之后，放入鍋中，加入沒過粽子的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)最小火，煮1小時左右。
11、粽子煮好之后，關(guān)火，不要急著拿出來，在原汁中浸泡七八個小時才會更好吃。如果是晚上煮，可以浸泡到第二天早上。經(jīng)過浸泡的粽子，更軟更香更糯，粽葉的香、糯米的香，還有紅棗的香相互融合，粽子更好吃。