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1、把買來的牛肉切成大塊，和牛骨一起放在冷水里浸兩個(gè)小時(shí)，把血水充分的泡出來。

2、泡好的牛肉和牛骨再過一遍清水，然后瀝干備用。準(zhǔn)備好煮高湯所用的調(diào)料，大蔥切段，生姜切片備用。

3、鍋里放水開火煮至水溫了以后放入牛肉和牛骨，等水開了以后撇去浮沫。撇干凈后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，放2小勺鹽，蓋嚴(yán)實(shí)鍋蓋熬2個(gè)小時(shí)。

4、熬2個(gè)小時(shí)以后把牛肉撈出來瀝干放置，牛骨繼續(xù)熬兩個(gè)小時(shí)。

5、熬制兩個(gè)小時(shí)以后牛肉高湯就完成了，品嘗一下絕對(duì)濃郁純香。

6、牛肉切片，煮好苗條或者粉絲，舀兩勺牛肉湯，放幾片牛肉片，撒上香菜香蔥辣椒，一道牛肉面也做好了。