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1、浸水法。先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的塑料袋，然后將青菜抓在一起，底部朝下，放入到塑料袋當(dāng)中。接下來塑料袋留出一個(gè)口子，里面加入適量的水，水沒過菜根就可以了，然后把塑料袋口扎緊，再用牙簽在底部戳上幾個(gè)洞，把里面的水全部流掉，這樣再放入冰箱冷藏就可以了。這主要的原理就是水流的過程當(dāng)中，青菜吸收了水分，而水分流失的時(shí)候又帶走了塑料袋當(dāng)中的空氣，這樣的它的根部就不會(huì)氧化，菜葉就不會(huì)變黃了。

2、噴水法。將買回來的青菜先將其干癟以及腐敗的葉片去掉，然后平鋪在地上，用噴壺在上面均勻的噴灑上一些水，當(dāng)全部噴灑完之后，再準(zhǔn)備一個(gè)塑料袋，把青菜放入進(jìn)去，然后放在常溫或者冰箱冷藏就可以了。這樣在打開之后呢，水分會(huì)在葉片的表面，而且會(huì)使葉片變得綠油油的，沒有出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象。

3、冷藏保鮮法。為了使菜葉不變黃，可以用冰箱的冷藏保鮮區(qū)進(jìn)行保鮮冷藏。冷冰箱的冷藏保鮮區(qū)有獨(dú)立的溫控和濕度控制，所以可以保持菜品的新鮮，放入進(jìn)去之后，菜葉不會(huì)變黃，水分不會(huì)流失，放上15-20天，仍舊保持新鮮的口感。所以將青菜放入到保鮮袋當(dāng)中，然后放入到保鮮區(qū)進(jìn)行保鮮就可以。