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1、辣椒水分要保持在18%以內(nèi)。室外保存和室內(nèi)保存都要避免陽(yáng)光直曬。底部要用木管或者墊木等保持距離地面一-段距離保持通風(fēng)。注意防潮和蟲害，要定期檢查和倒垛,防止?jié)穸仍黾訙囟冗^高，適宜保存的時(shí)間9至12月到來年5月份以前。

2、蘑菇可以冷藏保存：把有傷痕的香菇挑出，再把它放在保鮮盒中密封起來，然后放在冰箱的冷藏室中，能讓香菇保存十天左右不變質(zhì)，取出食用時(shí)依舊新鮮?；蛘呙撍蟊４妫喊严愎竭M(jìn)行脫水處理，但不能直接放在陽(yáng)光下曝曬，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干，這樣才能避免香菇中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，風(fēng)干后用袋子裝好，放在陰涼干燥處能保存半年左右。