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1、鹵菜可以放在冰箱的冷藏室保存。

2、需要注意的是，冰箱因長期存放食品又不經(jīng)常清洗，會滋生出許多細(xì)菌。冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時(shí)間不應(yīng)該超過4天。

3、另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。

4、熟食做好后，溫度降到常溫細(xì)菌就很容易滋生，存放超過三天以上的熟食，細(xì)菌數(shù)量更加驚人，如果再繼續(xù)食用，很容易發(fā)生食物性中毒。拿出來吃的時(shí)候要檢查是否有異味，如果有異味不要食用；即使沒有異味，在吃熟食前一定要燒開熱透，高溫加熱是很好的殺菌方式。

5、冰箱中食物混雜，很容易串味，滋生各種細(xì)菌，建議定期清理冰箱。每月至少給冰箱清潔消毒一次，不建議用刺激性的消毒劑。因?yàn)樗鼈兛赡軙g冰箱，反而給細(xì)菌提供了藏身之處。