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2023-01-30
茄子的冬天保存方法（茄子的冬天保存方法和時間）
更新時間：2022-09-16 10:39:26作者：智慧百科
1、曬制之前也可以放在陰涼通風處陰干一個晚上。曬制茄子干的時候要注意一個小細節(jié)，就是陽光特別強烈的時候，最好在上面蓋上一張報紙，這樣曬出來的茄子干更有味道。如果希望做成半干的茄子干，那么就曬的時間不要太長，大概留1/3的水分，把茄子收好拌鹽后放入干凈無油水密封隔絕空氣的壇子里，讓茄子在里面發(fā)酵。
2、茄子不用去皮直接切成條形，或者是直接切成兩半，然后在每半段上劃幾道。然后將茄子倒在沸水中加入大量的鹽，然后再稍微煮幾分鐘后可以直接拿出來，放在太陽底下曬到完全干燥，再將這些干茄子在陰涼處放置就可以了，也可以放到冰箱里冷凍保存。
3、茄子做成干之后口感更有嚼勁，茄子做菜之前先用水泡軟，五花肉切塊炒至出油，再放入一些白糖炒出糖色，放入茄子一起炒一分鐘，然后加入調料大火燒開，小火慢燉50分鐘左右就可以出鍋了。