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2023-01-30
清理海參及去腥味的正確方法，清理海參及去腥味的正確方法是什么
更新時間：2022-09-16 14:08:28作者：智慧百科
1、焯水去腥：對海參進行焯水，在水中加入適量姜片、蔥花、料酒等，能有效的去除海參腥味，同時海參也吸收了營養(yǎng)。
2、白酒去腥：不僅海鮮可以用白酒去腥，同時海參也可以用白酒去腥，只需將海參浸泡在白酒中一段時間就能有效去除腥味。
3、小火烹飪、勾芡入味：海參本身不易入味，在烹飪時，都需用小火進行長時間的烹制，同時在后期烹制中還需加入淀粉勾芡，這樣既能去除海參腥味，又提高了食材的口感。
4、淘米水去腥：海參在處理完進行水煮后，還需再次泡發(fā)，這時可用淘米水泡發(fā)，只需將海參放進淘米水中浸泡一段時間就能有效去除腥味。
5、海參放在容器中倒入純凈水浸泡48小時，期間換6次水（可放在冰箱）。48小時后，從冰箱中取出海參，從海參嘴處沿著肚子往下剪。將海參肚里的泥沙沖洗掉，去掉海參肚子里的筋。將海參的牙齒和嘴剪掉，丟棄不要。撈出海參加入純凈水浸泡48小時（期間換2次水），浸泡完成后，直接煮食即可。