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1、竹節(jié)蝦又叫竹蝦，與老虎蝦同類，外殼比較突出，中間有刺狀突出，蝦體有藍(lán)色花紋，而且附帶黃色紋路，外殼薄而硬，肉質(zhì)肥嫩，可食用價(jià)值高，在我國(guó)福建、廣東等地都有養(yǎng)殖，原產(chǎn)于菲律賓、新加坡、澳大利亞北部、印度、非洲東部等沿海地帶，產(chǎn)地出產(chǎn)的竹節(jié)蝦肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的氨基酸和礦物質(zhì)，鐵、鋅可以達(dá)到品質(zhì)蝦的高標(biāo)準(zhǔn)。

2、基圍蝦原產(chǎn)于淺海地帶，體色淺褐色，而且會(huì)出現(xiàn)一些斑點(diǎn)，蝦殼比較軟，肉質(zhì)鮮嫩，在淺海中適應(yīng)性強(qiáng)，因?yàn)殡s食性，常食用浮游生物和藻類，繁殖速度快，現(xiàn)在我國(guó)福建、廣東、廣西等地都有分布，產(chǎn)出的基圍蝦品質(zhì)非常高，因?yàn)樯唐沸詮?qiáng)，市場(chǎng)消費(fèi)熱度也很不錯(cuò)。

3、毛蝦又叫小白蝦，我國(guó)沿海均有分布，現(xiàn)在山東、河北、江蘇、浙江、福建沿海等地分布比較多。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味獨(dú)特。蝦殼薄而透明，常棲息在流水的環(huán)境中，具有生長(zhǎng)速度快、生命周期短、繁殖力強(qiáng)的特點(diǎn)，常棲息在水的中下游環(huán)境中，毛蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蝦肉鮮嫩，富含有鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)，可以預(yù)防心血管疾病、提升免疫力。

4、大明蝦，這是海蝦品種之一，蝦體顏色偏黃色，有相當(dāng)好的繁殖能力，現(xiàn)在成為了比較出名的蝦類品種，市場(chǎng)消費(fèi)熱度非常高，大明蝦肉香酥綿軟，是不錯(cuò)的美味佳肴，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的微量元素，保健效果非常不錯(cuò)。